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Der Nachweis von Konservierungsmitteln in Schmelzkäse mit Hilfe der Papierchromatographie. I. Mitteilung. Der Nachweis von Benzoesäure, Paraehlorbenzoesäure, Paraoxybenzoesänre sowie deren Salze und Ester

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Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung Aims and scope Submit manuscript

Zusammenfassung

Es wird eine für Serienbestimmungen geeignete Methode angegeben, die Benzoesäure, Parachlorbenzoesäure, Paraoxybenzoesäure sowie deren Salze und Ester in

Schmelzkäsen papierchromatographisch qualitativ nachzuweisen gestattet. Die Chromatogramme werden mit einem pH-Indicator entwickelt. Als Begleitstoffe mit auf das Papier gelangende Fettsäuren können durch ihreR f-Werte von den erwähnten Konservierungsmitteln unterschieden werden, für die außerdem noch zusätzliche Nachweisreaktionen angeführt werden.

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Authors and Affiliations

  1. Physikalischen Institut der Süddeutschen Versuchs- und Forschungsanstalt für Milchwirtschaft Weihenstephan, Germany

    Romeo Jarczynski & Friedrich Kiermeier

Authors
  1. Romeo Jarczynski
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  2. Friedrich Kiermeier
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Jarczynski, R., Kiermeier, F. Der Nachweis von Konservierungsmitteln in Schmelzkäse mit Hilfe der Papierchromatographie. I. Mitteilung. Der Nachweis von Benzoesäure, Paraehlorbenzoesäure, Paraoxybenzoesänre sowie deren Salze und Ester. Z Lebensm Unters Forch 99, 91–96 (1954). https://doi.org/10.1007/BF01001238

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  • DOI: https://doi.org/10.1007/BF01001238

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