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Leistung und Leistungsfähigkeit bei mittlerem und bei niedrigem Anteil an tierischem Eiweiß in der Nahrung

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Arbeitsphysiologie Aims and scope Submit manuscript

Zusammenfassung

Um festzustellen, ob bei verhältnismäßig hoher Eiweißzufuhr (90 bis 100 g) sich der Prozentsatz des darin enthaltenen tierischen Eiweißes auf die Leistungsfähigkeit auswirkt, wurde bei 21 Arbeitern (davon 9 Erdarbeiter und 12 Mattenflechter) mit einem durchschnittlichen Kalorienbedarf von 3800 bis 4000 die Leistung, der Leistungspulsindex und das Körpergewicht in 3 Abschnitten beobachtet. Bei gleichbleibendem Gesamteiweiß enthielt die Nahrung in den ersten 8 Wochen 14%, in den nächsten 9 Wochen 38%, in den letzten 9 Wochen wieder 14% tierisches Eiweiß. Ein Einfluß des Austausches von pflanzlichem Eiweiß gegen tierisches auf Leistung und Leistungsfähigkeit wurde nicht beobachtet.

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Authors and Affiliations

  1. Max-Planck-Institut für Arbeitsphysiologie Dortmund, Rheinlanddamm 201, Dortmund

    H. Kraut, H. Müller-Wecker, H. Spitzer & H. Zimmermann

Authors
  1. H. Kraut
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  2. H. Müller-Wecker
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  3. H. Spitzer
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  4. H. Zimmermann
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Kraut, H., Müller-Wecker, H., Spitzer, H. et al. Leistung und Leistungsfähigkeit bei mittlerem und bei niedrigem Anteil an tierischem Eiweiß in der Nahrung. Arbeitsphysiologie 14, 413–424 (1951). https://doi.org/10.1007/BF00935408

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  • DOI: https://doi.org/10.1007/BF00935408

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