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Über den Abbau von α-Casein durch Pepsin

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Monatshefte für Chemie und verwandte Teile anderer Wissenschaften Aims and scope Submit manuscript

Zusammenfassung

Bei der peptischen Verdauung von elektrophoretisch einheitlichem α-Casein entsteht ein gegen weitere Pepsineinwirkung resistentes Polypeptid, das in Form seines Bariumsalzes leicht gewonnen werden kann. Die Aminosäureanalyse ergab: Asp2Thr2Ser4Glu5Leu1Ileu2Gly1Ala1Val1Meth2Pha1. Mit diesem Peptid sind 4 Phosphorsäuren verestert, die in Form ihres Bariumsalzes vorliegen. Das Molekulargewicht dieser Verbindung beträgt 3479. Es wird ein Vergleich mit der Zusammensetzung eines Peptons, das durch tryptische Verdauung von α-Casein gewonnen wurde, gegeben.

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Authors and Affiliations

  1. Institut für medizinische Chemie der Universität Wien, Wien, Österreich

    E. Gründig & M. Pantlitschko

Authors
  1. E. Gründig
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  2. M. Pantlitschko
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Gründig, E., Pantlitschko, M. Über den Abbau von α-Casein durch Pepsin. Monatshefte für Chemie 90, 891–896 (1959). https://doi.org/10.1007/BF00905679

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  • DOI: https://doi.org/10.1007/BF00905679

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