Zusammenfassung
Durch Vergleich der spezifischen Viskositäten und der experimentell bestimmten Molekulargewichte verschieden weit abgebauter Amylosen, Erythroamylosen und acetylierter Amylosen wurde die Molekulargewichts-Viskositätskonstante berechnet. Der starke Wechsel derselben weist auf eine deutlich veränderliche Molekülgestalt hin.
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Samec, M. Veränderungen der Molekülgestalt bei chemischen Umsetzungen der Stärkesubstanzen. Monatshefte für Chemie 81, 195–197 (1950). https://doi.org/10.1007/BF00899232
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