Zur Kenntnis der Roßkastanie

Zusammenfassung

Die vorliegende Arbeit beschäftigt sick mit der allgcmeinen chemischen Zusammensetzung der Inhaltsbestandteile der Roßkastanie.

Das aus der Roßkastanie gewinnbare Öl hat folgende Kennzahlen: s = 0,91214; Säurezahl 3,9; Verseifungszahl 180,3; Esterzabl 176,4; Jodzahl 103,8; Acetyl-Zahl 6,013; Hydroxyl-Zahl 6,040; Rhodan-Zahl 75,66; Glycerinrest 4,36%; unverseifbarer Anteil 1,24%; mittleres Molekulargewicht der Fettsäuren 298,6; mittleres Molekulargewicht der Glyceride 933,56. Im Roßkastanienöl warden 4,53% Palmitinsäure und 3,70% Stearinsäure (feste Fettsäuren) Bowie 65,8% Ölsaure, 21,60% Linolsäure und 2,32% Linolensäure(flüssige Fettsäuren) gefunden.

Das als Begleitsubstanz auftretende Phosphatid weist eine P:N-Relation von 1:1,092 auf und wurde durch Ausziehen des Kastanienmehles mit einem Gemisch von Alkoholbenzol (1 : 4) erhalten und durch Fällung der eingeengten Lösung mit Aceton gewonnen. Es handelt sich beim Phosphatid um ein Monoaminomonophosphatid mit einem Cholingehalt von 9,26%.