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Ein Vorschlag zur Konservierung größerer Massen von Mikroorganismen unter Erhaltung der vitalen Eigenschaften

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  1. Mit dem Problem der Herstellung von Trockenbackbefe beschäftigten wir uns gemeinsam mitH. Wildner nach 1945 längere Zeit. Siehe Brauwissenschaft1952, 97, 120, 134, 149.

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  3. Es scheint uns eher, daß das Verfahren bei Hefe außer der Konservierung die Möglichkeit der gleichzeitigen Reinigung von Bakterien-Infektionen einschließt.

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Authors and Affiliations

  1. Institut für Gärungswissenschaft und Enzymchemie der Universität, Köln

    Hermann Fink

  2. Landwirtschaftliche Fakultät der Universität, Bonn

    Hermann Fink

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  1. Hermann Fink
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Fink, H. Ein Vorschlag zur Konservierung größerer Massen von Mikroorganismen unter Erhaltung der vitalen Eigenschaften. Naturwissenschaften 42, 538 (1955). https://doi.org/10.1007/BF00630152

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