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Zusammenfassende Übersichtsberichte

Molkengetränke Sammelbericht über einige neuere Arbeiten

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  1. M. Schulz: Brauwelt1946, S. 165.

  2. G. Roeder: Z. Volksernährung16, 15 (1941).

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  3. Nach P.Riedel [Dtsch, Lebensmittel-Rdsch.44, 57 (1948) ist di e Bezeichnung „Molkenessig” falsch.

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  4. M. Schulz: Brauwelt1946, S. 165. Für die Eiweißfällung werden hier erwähnt: Patentanmeldungen B 207 200/IVa/53i vom 25. August 1944 (Tannin), sowie B 207 650/IVa/53e vom 8. Dezember 1944 und B 207 970/IVa/53k vom 10. Januar 1945 (Lactannidverfahren).

  5. G. Roeder: Brauwelt1946, S. 305.

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  1. München

    A. Hesse

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  1. A. Hesse
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Hesse, A. Zusammenfassende Übersichtsberichte. Z Lebensm Unters Forch 88, 499–506 (1948). https://doi.org/10.1007/BF00606580

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