Zusammenfassung
Kynurenin wurde als ein Bestandteil von Rattenhaaren identifiziert, der mit Formaldehyd allein oder zusammen mit Ammoniak einen Stoff bildet, der für die Gelbfärbung des Felles von Albinoratten verantwortlich ist, die nach oraler oder parenteraler Gabe von Hexamethylentetramin oder von formaldehydhaltigem Futter auftritt. Haare von anderen Tierarten werden bei der Einwirkung von Formaldehyd und Ammoniak nicht gelb.
Am lebenden Tier wird die Gelbfärbung verstärkt und beschleunigt, wenn die Aktivität der Tryptophanpyrrolase durch Tryptophan- oder Cortisoninjektionen gesteigert ist, so daß mehr Kynurenin entsteht.
Die Gelbfärbung ist zum großen Teil durch Kontamination der Haare mit hexaminhaltigem Harn oder formaldehydhaltigem Futter bedingt. Ob der Farbstoff auch innerhalb des Körpers entsteht, konnte noch nicht geklärt werden. Die chemische Struktur des gelben Farbstoffes ist noch nicht ermittelt.
Die Bedeutung der Untersuchungen für die Beurteilung der Duldbarkeit von Hexamin oder Formaldehyd als Konservierungsstoffe in Lebensmitteln wird besprochen.
Summary
The coat of albino rats changes to yellow after the administration of methenamine or formaldehyde by different routes. This effect is identified as caused by a reaction between formaldehyde, ammonia and kynurenine which is a normal constituent of the hair in rats but obviously not in other species.
The chemical structure of the yellow compound has not yet been determined although there are some physico-chemical data established.
The yellow color develops mainly by contamination of the coat with urine which contains methenamine or with feed which contains formaldehyde. Experimentally it has not been excluded that kynurenine and formaldehyde react also within the body to form the yellow compound.
The significance of these investigations for the acceptability of methenamine and formaldehyde as food additives is discussed.
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Herrn Prof. Dr. med. O. Schaumann zum 75. Geburtstag.
Teilweise auf der Jahrestagung der Deutschen Pharmakologischen Gesellschaft 1965 in Göttingen vorgetragen.
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Kewitz, H., Welsch, F. Ein gelber Farbstoff aus Formaldehyd und Kynurenin bei hexaminbehandelten Ratten. Naunyn-Schmiedebergs Arch. Pharmak. u. Exp. Path. 254, 101–108 (1966). https://doi.org/10.1007/BF00535898
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