Zusammenfassung
Es wird über eine Nitritvergiftung nach Genuß von Spinat berichtet, die bei einem zweijährigen Knaben auftrat. Es kam zu einer schweren Methämoglobinämie von 53%. Der nach Zubereitung 3 Tage im Eisschrank aufbewahrte Spinat wies in 100 g 150 mg Nitrition auf. Das Gemüse war wegen Obstipation in ungewöhnlich großer Menge gefüttert worden. Eine angeborene Methämoglobinämie (Hämoglobinanomalie und Reduktaseinsuffizienz) wurde ausgeschlossen. Nach Thionininjektion kam es zu rascher Besserung des klinischen Bildes und Normalisierung des Methämoglobinspiegels.
Summary
A case of nitrite-poisoning after ingestion of spinach in a 2 year old boy is reported. He developed severe methaemoglobinaemia of 53%. In 100 g of the spinach, which had been stored in the refrigerator after preparation for 3 days, 150 mg of nitrite-ion was found. It had been fed in unusually great amount because of obstipation.
A congenital methaemoglobinaemia (haemoglobin-anomaly or deficiency of reducing enzymes) was excluded. After injection of Thionin there was quick recovery, the level of methaemoglobin got normal.
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Sander, C., Jacobi, H. Methämoglobinvergiftung nach Spinatgenuß bei einem zweijährigen Knaben. Z. Kinder-Heilk. 98, 222–226 (1967). https://doi.org/10.1007/BF00518039
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