Über die intracellulären Polyphenoloxydasen der Braunfäulepilze

Zusammenfassung

• 1. Die Ergebnisse vergleichender photometrischer Aktivitätsbestimmungen der Mycelextrakt-Rohfermentlösungen von Merulius lacrymans, Merulius silvester und Coniophora cerebella mit den Substraten Guajacol, p-Phenylendiamin und Brenzcatechin und die visuell beurteilten Reaktionen mit p-Kresol lassen den Schluß zu, daß im optimalen Bereich von etwa pH 3,0–4,5 dieselbe intracelluläre Polyphenoloxydase bei allen drei Arten wirksam ist.

• 2. Substratspezifität und pH-Optima schließen eine Tyrosinase-Wirkung aus. Das Ferment hat-mit Vorbehalt-eher Laccase-Eigenschaften.

• 3. Bei den als Tyrosinase-Bildner bekannten Merulius-Arten ist die neue Polyphenoloxydase durch einen deutlichen pH-Unterschied der Optima und durch ein zeitlich verschiedenes Maximum der Fermentproduktion von Tyrosinase abgegrenzt.

• 4. Die Ergebnisse photometrischer Aktivitätsbestimmungen mit Merulius lacrymans wurden durch manometrische Untersuchungen bestätigt.

• 5. Im Rahmen dieser und früherer Untersuchungen konnten physiologische Unterschiede zwischen Merulius lacrymans und Merulius silvester nicht sicher festgestellt werden.

• 6. Die Auswirkung der Kulturbedingungen auf die Fermentbildung und die Schwierigkeiten der Methodik wurden diskutiert.