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Über die Bestimmung von Calcium und Kalium in Lebensmitteln mit veränderlicher Matrix

II. Mitteilung Bestimmung von Calcium durch Titration mit Kaliumpermanganat

  • Originalabhandlungen
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Fresenius' Zeitschrift für analytische Chemie Aims and scope Submit manuscript

Summary

It is outlined how the determination of Ca in food-stuffs by means of the oxalate method and potassium permanganate titration can be performed with sufficient accuracy. The influence of variable concentrations of the matrix elements P, Mg and Fe on the results is investigated.

The relative standard deviation is of the order of ±0.3%. The given concentration of Ca in the presence of matrix elements is determined with an accuracy of ±0.5%.

Zusammenfassung

Es wird beschrieben, wie mit Hilfe des Oxalatverfahrens und anschließender Permanganat-Titration der Ca-Nachweis in Lebensmitteln mit ausreichender Genauigkeit durchgeführt werden kann. Der Einfluß verschiedener Konzentrationen der Matrixelemente P, Mg und Fe wird untersucht. Die relative Standardabweichung der gefundenen Resultate beträgt 0,3%. Die vorgegebene Konzentration des untersuchten Elements in Gegenwart von P, Mg und Fe wird mit einer Bestimmungsgenauigkeit von ±0,5% wiedergefunden.

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  1. Bundesforschungsanstalt für Lebensmittelfrischhaltung, Karlsruhe

    G. Peter

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  1. G. Peter
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Peter, G. Über die Bestimmung von Calcium und Kalium in Lebensmitteln mit veränderlicher Matrix. Z. Anal. Chem. 220, 421–426 (1966). https://doi.org/10.1007/BF00503094

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