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Mycopathologia

, Volume 75, Issue 3, pp 165–168 | Cite as

Altérations fongiques des pommes destinées aux industries de transformation

  • C. Moreau
  • T. Quellec
  • J. -F. Drilleau
Article
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Résumé

L'examen mycologique de neuf lots de pommes destinées à la transformation révèle une prédominance d'altérations fongiques liées aux blessures que subissent ces fruits à la cueillette ou au cours des manutentions et du stockage. Parmi les champignons détectés, les rôles possibles du Penicillium expansum (producteur de patuline) et des Fusarium (élaborant des trichothécènes) dans l'étiologie du cancer de l'oesophage sont discutés.

Abstract

The mycological examination of nine samples of apples intended for industrial use, shows a predominance of fungal alterations related with postharvest injuries. Among the detected fungi, the possible interferences of Penicillium expansum (patulin producer) and of Fusarium (trichothecenes elaborators) in the etiology of esophageal cancer are discussed.

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Copyright information

© Dr W. Junk Publishers 1981

Authors and Affiliations

  • C. Moreau
    • 1
  • T. Quellec
    • 1
  • J. -F. Drilleau
    • 2
  1. 1.Faculté des Sciences et TechniquesBrestFrance
  2. 2.Station de Recherches CidricolesINRALe RheuFrance

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