Eine vergleichende Studie über die Ausnutzbarkeit von Casein und Eiweißhydrolysat an zwei gesunden Säuglingen

Zusammenfassung

Es wurden zwei gleichaltrige, gesunde männliche Säuglinge nach einer ausgiebigen Vorperiode eiweißfreier, praktisch aus stickstofffreier Ernährung mit Eiweißhydrolysat und vergleichsweise mit intaktem Eiweiß (Casein) belastet. Die Bestimmung des Kot-N und im Urin des Gesamt-N, des Harnstoffes, der Harnsäure, des Ammoniak, der Kreatinkörper und des Amino-N ergab bei etwa gleich guter Resorption beider Eiweiße einen stärkeren Abbau des Hydrolysates im Organismus. Ein wesentlicher Unterschied in der Ausscheidung freier Aminosäuren im Urin zeigte sich hingegen nicht. Das Ergebnis wird diskutiert.