Über die Eignung von “Sterilmilch” zur Ernährung von Säuglingen

Zusammenfassung

Eine Eignungsprüfung der Sterilmilch zur Ernährung von Säuglingen ist aktuell, weil solche Milch neuerdings vielerorts verkauft und von den Müttern gern für Säuglingsnahrungen verwendet wird. Bei der Urteils-bildung sollte man davon ausgehen, daß die bisher übliche Vorbehandlung der Kuhmilch zur Säuglingsernährung aus Gründen der Bakteriologie, der Haltbarkeit und der Denaturierung keineswegs ideal ist und die pasteurisierte Milch, wenn sie für Säuglinge verwendet werden soll, im allgemeinen nochmals aufgekocht werden muß.

In umfangreichen Ernährungsversuchen an 477 jungen Säuglingen im Alter bis zu 10 Monaten wurde geprüft, ob sich, “Sterilmilch”, die nach dem modernen und schonsamen Stork-Verfahren hergestellt worden ist, zur Ernährung von Säuglingen eignet. In streng alternierender Reihe erhielt die eine Hälfte der Kinder aus, “Sterilmilch” bereitete Nahrungen, die andere Hälfte Nahrungen aus pasteurisierter und nochmals auf 90°C erhitzter Milch gleichen Fettgehaltes. Sämtliche Nahrungen enthielten Schleim oder Mehl und 5% Zucker. Die wichtigsten Vitamine wurden rechtzeitig in Form von Obst oder Gemüse zugefüttert.

Beurteilt man die Eignung der beiden miteinander verglichenen Säuglingsnahrungen klinisch-statistisch nach den in unserer Klinik entwickelten Grundsätzen, so ergibt sich folgendes: Zu einem störungsfreien Gedeihen verhilft “Sterilmilch” merklich seltener als die gewöhnliche pasteurisierte Milch. Der Unterschied ist groß genug, um zu schließen, daß zum mindesten die Gleichwertigkeit der beiden Milcharten für Zwecke der Säuglingsernährung nicht erwiesen ist. Auch in weiteren Merkmalen schneidet die “Sterilmilch” etwas schlechter ab, mit Ausnahme der Infektionsresistenz, die in beiden Gruppen gleich ist.

Eine eingehende Diskussion schließt mit dem Hinweis, daß sich die für die Praxis wertvolle Eigenschaft der Haltbarkeit der, “Sterilmilch” in unseren Versuchen nicht auswirken konnte. Sie könnte aber dort entsprechenden Wert haben, wo die Milchhygiene ungenügend ist.