Fresenius' Zeitschrift für analytische Chemie

, Volume 267, Issue 5, pp 361–365 | Cite as

Quantitative Bestimmung der Catechine und Hydroxyzimtsäuren in pflanzlichen Lebensmitteln

  • Karl Herrmann
Originalabhandlungen

Zusammenfassung

Die Problematik der Bestimmung von Catechinen und Hydroxyzimtsäuren in pflanzlichen Lebensmitteln wird diskutiert und gezeigt, daß es notwendig ist, eine ausreichende Vorreinigung (Säulen-Chromatographie an Polyamid und Dünnschicht-Chromatographie an Cellulose bzw. Kieselgel) mit einem geeigneten Bestimmungsverfahren (Spektralphotometrie mit Vanillin/Salzsäure bzw. direkt) zu kombinieren. Beispiele werden beschrieben.

Best. von Catechinen und Hydroxyzimtsäuren in Pflanzenmaterial, Früchten, Lebensmittel Chromatographie, Säule, Chromatographie, Dünnschicht, Spektralphotometrie 

Quantitative determination of catechins and hydroxycinnamic acids in vegetable foodstuffs

Abstract

Difficulties in the application of classical methods are discussed and it is shown that the use of a suitable determination procedure (spectrophotometry with vanillin/hydrochloric acid or direct, respectively) has to be combined with appropriate separation procedures (column chromatography on polyamide and thin-layer chromatography on cellulose or silica gel). Examples are presented.

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Copyright information

© Springer-Verlag 1973

Authors and Affiliations

  • Karl Herrmann
    • 1
  1. 1.Lehrstuhl für Lebensmittelchemie der Technischen Universität HannoverDeutschland

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