Enzymatische Zellwandverdauung bei Hefen durch Schneckenenzym

Zusammenfassung

Die Zellwand verschiedener Hefen konnte durch Behandlung mit Schneckenenzym verdaut werden. Bei Einhalten bestimmter Bedingungen war damit stets ein Freiwerden von intakten Protoplasten verbunden. Die Lyse der Zellwand wurde von verschiedenen Faktoren, so z.B. dem Alter der Kultur und der Zusammensetzung des Nährmediums beeinflußt. Aus folgenden Hefen konnten durch Einwirkung von Schnekkenenzym Protoplasten gewonnen werden: Saccharomyces fragilis, Saccharomyces cerevisiae var. ellipsoideus, Saccharomyces willianus, Schizosaccharomyces pombe, Saccharomycodes ludwigii und Sporobolomyces. Die Protoplasten existierten nur, wenn sie durch bestimmte hypertonische Medien stabilisiert wurden. Ammonsulfat war als Stabilisator am besten geeignet. Suspendieren in Aqua dest. oder Zugabe von oberflächenaktiven Substanzen, z.B. Natriumdodecylsulfat, führte sofort zur Lyse.