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Wie lange hält sich der Paratyphus B Schottmüller in natürlich saurer Dickmilch?

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Zusammenfassung

Je nach dem Gesamtzustand der infizierten Milch können die Paratyphus BSchottm.-Keime bei starker Einsaat nach 24 Std aus der Milch verschwunden sein, andererseits kann eine minimale Einsaat zu massiver Infektion (fast Reinkultur) in 24 Std führen. Die Lebensdauer in saurer Milch, die als Frischmilch infiziert wurde, beträgt Tage bis Monate (noch kein Absterben nach 7 Monaten). Nach vorübergehender Eintrocknung genügt Zugabe von Wasser, um dieSchottmüller-Keime weiter wachsen zu lassen. Der Coliantagonismus genügt nicht als Erklärung für das Absterben der Para B-Keime. Die Folgerungen für die Epidemiologie werden besprochen.

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Meyer, R. Wie lange hält sich der Paratyphus B Schottmüller in natürlich saurer Dickmilch?. Zeitschr. f. Hygiene. 137, 399–409 (1953). https://doi.org/10.1007/BF02149421

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