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Die colorimetrische Bestimmung der chlorogen- und Kaffeesäure im gerösteten Kaffee

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  • 3 Citations

Zusammenfassung

  1. 1.

    Qualitativ und quantitativ wurde ermittelt, daß im Rostkaffee eine Substanz vorhanden ist die bei der Bestimmung der Chlorogensäure nach Hoepfner stört.

  2. 2.

    Die Hoepfner'sche Chlorogensäurebestimmungsmethode wurde vereinfacht.

  3. 3.

    Es wurde eine neue indirekte Bestimmungsmethode für Chlorogensäure ausgearbeitet.

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Literatur

  1. 1)

    Chem.-Ztg. 1932,56, 991.

  2. 2)

    Diese Zeitschrift 1933,67, 88.

  3. 3)

    Ber. Deutsch. Chem. Ges. 1897,30, 1617.

  4. 4)

    Also Ideekaffee.

  5. 1)

    Diese Zeitschrift. 1933,66, 218 und 220.

  6. 2)

    Chem.-Ztg. 1933,57, 875.

  7. 3)

    Chem.-Ztg. 1932,56, 991.

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Plücker, W., Keilholz, W. Die colorimetrische Bestimmung der chlorogen- und Kaffeesäure im gerösteten Kaffee. Zeitschr. f. Untersuchung der Lebensmittel 68, 97–109 (1934). https://doi.org/10.1007/BF01664917

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