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Zeitschrift für Ernährungswissenschaft

, Volume 32, Issue 1, pp 46–55 | Cite as

Einfluß verschiedener Kostformen auf die Harnzusammensetzung und das Kalziumoxalat-Steinbildungsrisiko

  • R. Siener
  • A. Hesse
Originalarbeiten

Zusammenfassung

Gegenstand des 17tägigen Untersuchungsprogramms war der Einfluß von vier verschiedenen Kostformen auf die Harnzusammensetzung und das Kalziumoxalat-Steinbildungsrisiko bei 10 gesunden, männlichen Probanden.

Im Verlauf von Phase 0 behielten die Versuchsteilnehmer zunächst 2 Tage lang ihre individuelle Kost bei. In den darauf folgenden Phasen I, II und III erhielten die Probanden drei verschiedene Standardkostformen für die Dauer von jeweils 5 Tagen. Während DIÄT 1 den Ernährungsgewohnheiten von Männern im Alter zwischen 19 und 35 Jahren entsprach, waren DIÄT 2 (Mischkost) und DIÄT 3 (ovolacto-vegetabile Kost) berechnet nach den Empfehlungen der DGE für diese Altersgruppe.

Das Kalziumoxalat-Steinbildungsrisiko, berechnet anhand des Computerprogramms EQUIL von FINLAYSON, war am höchsten unter freier Nahrungswahl und DIÄT 1 und sank signifikant bei Aufnahme von DIÄT 2 um durchschnittlich 50% gegenüber DIÄT 1 und um 61% verglichen mit Phase 0. Dagegen konnte durch die Verabreichung von DIÄT 3 keine weitere signifikante Reduktion des Kristallisationsrisikos für Kalziumoxalat erreicht werden.

Durch Umstellung der üblichen Ernährungs- und Trinkgewohnheiten auf eine bedarfsgerechte Mischkost kann somit die relative Übersättigung für Kalziumoxalat drastisch verringert werden. Mit einer ausgewogenen ovo-lacto-vegetabilen Kost kann eine der Mischkost vergleichbare Senkung des Kristallisationsrisikos erzielt werden. Da die Oxalsäureausscheidung im Vergleich zu den beiden anderen Kostformen allerdings signifikant zunahm, ist eine vegetarische Ernährung nicht empfehlenswert für Kalziumoxalat-Steinpatienten mit einer absorptiven Hyperoxalurie.

Schlüsselwörter

Ernährung Harnsteinleiden verschiedene Kostformen Harnzusammensetzung Kalziumoxalat-Steinbildungsrisiko 

Abbrevation index

RS CaOx

relative Übersättigung für Kalziumoxalat

M

Mittelwert

SEM

Standard Error of Mean

Influence of different diets on urine composition and the risk of calcium oxalate stone formation

Summary

The aim of this 17-day study was to examine the influence of four different diets on urine composition and the risk of calcium oxalate stone formation in 10 healthy male subjects.

In the course of phase 0, the subjects were on their individual diet for 2 days. In the following phases I, II, and III the subjects received three different standard diets for a duration of 5 days each. Whereas DIET 1 (normal mixed diet) corresponded to the dietary habits of men aged 19 to 35 years, DIET 2 (balanced mixed diet) and DIET 3 (ovo-lacto-vegetarian diet) were calculated according to the dietary recommendations of the German Society of Nutrition (DGE) for the same age-group.

The risk of calcium oxalate stone formation, calculated by the computer program EQUIL of FINLAYSON, was highest on the self-selected diet and on DIET 1, but declined significantly on the intake of DIET 2 by 50% on average compared to DIET 1 and by 61% compared to phase 0. On DIET 3 no further significant decline in the risk of calcium oxalate stone formation was observed.

Therefore, it can be concluded that the change of usual dietary habits into a balanced mixed diet significantly reduces the risk of calcium oxalate stone formation. With a vegetarian diet a comparable decline in urine supersaturation of calcium oxalate can be achieved with respect to a mixed diet according to requirements. Since urinary oxalic acid excretion increased significantly, a vegetarian diet is not recommend for calcium oxalate stone patients with absorptive hyperoxaluria.

Key words

Nutrition urolithiasis different diets urine composition risk of calcium oxalate stone formation 

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Copyright information

© Steinkopff-Verlag 1993

Authors and Affiliations

  • R. Siener
    • 1
  • A. Hesse
    • 1
  1. 1.Experimentelle UrologieUrologische Universitätsklinik BonnGermany

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