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Kolloid-Zeitschrift

, Volume 25, Issue 2, pp 82–90 | Cite as

Beiträge zur Kolloidchhemie des Brotes, II

Zur Viskosimetrie der Mehle
  • Heinrich Lüers
  • Wolfgang Ostwald
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Copyright information

© Verlag von Theodor Steinkopff 1919

Authors and Affiliations

  • Heinrich Lüers
    • 1
  • Wolfgang Ostwald
    • 2
  1. 1.Deutschen Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie in MünchenMünchen
  2. 2.Leipzig

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