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Nachweis der Anthocyanfarbstoffe in chilenischen Trauben, Rotweinen und deren Hybriden sowie in Maqui und Mora durch Dünnschichtchromatographie

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  • H. Schmidt-Hebbel, W. Michelson, L. Masson und H. Stelzer
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Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung Aims and scope Submit manuscript

Zusammenfassung

Es wurde die Dünnschichtchromatographie zur Trennung der in chilenischen Trauben und Weinen von 7 ArtenVitis vinifera enthaltenen Anthocyanfarbstoffe angewendet. Diese Untersuchung wurde zum Vergleich auch auf chilenische Trauben und Weine von Hybriden und auf im Laboratorium hergestellte Weine und Handels weine ausgedehnt.

Durch Besprühen der Kieselgelplatten mit einem Diazotierungsreagens konnte das 3,5-Diglucosid des Malvidols nachgewiesen werden. Da dieser Farbstoff aus schließlich in Hybriden auftrat, konnte die Abwesenheit von Hybriden in den untersuchten chilenischen Weinen erbracht werden.

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Authors and Affiliations

  1. Abteilung für Lebensmittelchemie, Ernährungslehre und Toxikologie der Chem. Pharm. Fakultät der Chilenischen Staatsuniversität, Germany

    H. Schmidt-Hebbel, W. Michelson, L. Masson & H. Stelzer

Authors
  1. H. Schmidt-Hebbel
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  2. W. Michelson
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  3. L. Masson
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  4. H. Stelzer
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Schmidt-Hebbel, H., Michelson, W., Masson, L. et al. Nachweis der Anthocyanfarbstoffe in chilenischen Trauben, Rotweinen und deren Hybriden sowie in Maqui und Mora durch Dünnschichtchromatographie. Z Lebensm Unters Forch 137, 169–171 (1968). https://doi.org/10.1007/BF01460698

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  • DOI: https://doi.org/10.1007/BF01460698

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