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Zür Bestimmung von Aflatoxin B1 in Käse

Determination of Aflatoxin B1 in Cheese

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Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung Aims and scope Submit manuscript

Summary

Based on the principles of methods so far known, a quantitative method for determination of aflatoxin in cheese was developed. Cheese is directly extracted by chloroform in the Soxhlet apparatus; aflatoxin is isolated 2-dimensionally on a silicagel-thinlayer-plate (solvent diethylether; chloroform/aceton (3 + 1). After tracing the aflatoxin under the UV lamp, it is mechanically isolated, solved in methanol and the absorbante is measured spectrometrically at 363 nm.

Zusammenfassung

Nach einer Diskussion der Prinzipien bisher vorgeschlagener Methoden für die Erfassung des Aflatoxins wurde eine darauf aufbauende quantitative Arbeitsweise für Käse entwickelt. Bei ihr wird der Käse mit Chloroform unmittelbar in der Soxhlet-Apparatur extrahiert; das Aflatoxnn auf einer Kieselgel-Dünnschichtplatte zweidimensional isoliert [Fließmittel Diäthyläther; Chloroform/Aceton (3 + 1)]. Nach Markierung im UV Wird das Aflatoxin mechanisch von der Platte isoliert, in Methanol gelöst und im Spektrometer bei 363 nm die Extinktion gemessen.

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Authors and Affiliations

  1. Mitteilung aus dem Institut für Milchwissenschaft der Techn. Hochschule München, München

    F. Kiermeier & D. Groll

Authors
  1. F. Kiermeier
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  2. D. Groll
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Kiermeier, F., Groll, D. Zür Bestimmung von Aflatoxin B1 in Käse. Z Lebensm Unters Forch 142, 120–123 (1970). https://doi.org/10.1007/BF01292438

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