Vergleichende Untersuchungen zum mykotoxikologischen Status von ökologisch und konventionell angebautem Getreide

  • Hans Marx
  • Brigitte Gedek
  • Birgit Kollarczik
Originalarbeit

Zusammenfassung

Es wurden 100 Roggen- und 101 Weizenproben aus alternativem und konventionellem Anbau auf ihre Belastung mit den in unseren Breiten relevanten Mykotoxinen untersucht. Deoxynivalenol (DON) konnte dünnschichtchromatographisch in 131 der 201 untersuchten Proben mit einer Höchstmenge von 1250μg kg−1 in einer Roggenprobe aus ökologischer Erzeugung festgestellt werden. In Roggen aus alternativem Anbau lag die durchschnittliche Konzentration an Deoxynivalenol in den positiven Proben bei 427μg kg−1, in Roggen aus konventioneller Erzeugung im Mittel bei 160μg DON kg−1. Bei Weizen war ein geringerer Unterschied zugunsten der konventionellen Anbauweise (420μg DON kg−1 gegenüber 486μg DON kg−1) zu ermitteln. Dünnschichtchromatographisch war vereinzelt 3-Acetyl-Deoxynivalenol, Nivalenol und Fusarenon X zu finden. Diese Ergebnisse konnten aber gaschromatographisch-massenspektrometrisch nicht bestätigt werden. In 40 Proben wurde Zearalenon mittels HPLC mit Fluoreszenzdetektion in Konzentrationen von durchschnittlich 6μg kg−1 bzw. 24μg kg−1 in konventionell und alternativ erzeugtem Weizen und 4μg kg−1 bzw. 51μg kg-1 in konventionell und alternativ erzeugtem Roggen nachgewiesen. Die höchste Zearalenonkonzentration betrug 199μg kg−1, festgestellt in ökologisch erzeugtem Roggen. Trichothecene vom Typ A konnten mittels Hauttoxizitätstest nicht detektiert werden. Ein Zusammenhang zwischen der Zearalenonoder der Deoxynivalenolbildung und der Kornentwicklung (Tausendkorngewicht) war nicht erkennbar.

Comparative investigations on mycotoxicological status of alternatively and conventionally grown crops

Abstract

100 samples of rye and 101 samples of wheat coming out of both conventional and alternative or ecologial production were investigated for contamination with mycotoxins with interest for our degree of latitude. Deoxynivalenol (DON) was found with thin-layer-chromatography in 131 of 201 samples altogether. A top level of 1250μg DON kg−1 in rye of alternative offspring was detected. The average burden in contaminated rye coming from ecological production was 427μg kg−1 and a mean level of 160μg kg−1 resulting in rye out of conventional growth conditions. In wheat, conventionally grown yield showed slightly lower contamination (mean levels of 420μg DON kg−1 towards 486μg kg−1). The toxins 3-acetyl-deoxynivalenol, nivalenol and fusarenone X were detected in some samples by thin-layer-chromatography. This results could not be confirmed by gas chromatography- mass spectrometry. Zearalenone was found in 40 out of the number of 201 samples of grain by HPLC with fluorescence detection. An average of 6μg and 24μg zearalenone kg−1 in conventionally and alternatively grown wheat and 4μg and 51μg zearalenone kg−1 in conventionally and alternatively produced rye was detected. The highest finding of zearalenone was 199μg kg−1 in alternatively grown rye. Skin toxicity testing did not show any reference of contamination with type-A-trichothecenes. No correlation between contamination of zearalenone or deoxynivalenol and thousand-kernel-weight was detected.

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Copyright information

© Springer-Verlag 1995

Authors and Affiliations

  • Hans Marx
    • 1
  • Brigitte Gedek
    • 1
  • Birgit Kollarczik
    • 1
  1. 1.Institut für medizinische Mikrobiologie, Infektions- und SeuchenlehreLudwig-Maximilians-UniversitätMünchenGermany

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