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Bestimmung der Alterung des Fisches mittels jodometrischer Titration III. Mitteilung

Zusammenfassung

Mit der bereits früher mitgeteilten jodometrischen Titration konnte die Alterung auch bei Strömling, Hering, Salzhering und Lachs nachgewiesen werden.

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Abteilung für Lebensmittelhygiene der Kgl. Tierärztlichen Hochschule Stockholm

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Truttwin, H. Bestimmung der Alterung des Fisches mittels jodometrischer Titration III. Mitteilung. Z Lebensm Unters Forch 102, 426–429 (1955). https://doi.org/10.1007/BF01146339

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