Queeksilber in Pilzen

  • Rieder Schelenz
  • Johannes-Friedrich Diehl
Kurze Originalmitteilung
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Zusammenfassung

Der Quecksilbergehalt in frischen und in Dosenpilzen wurde mit Hilfe der Neutronenaktivierung bestimmt. Die Quecksilberkonzentration betrug im Mittel 129 μg/kg mit Extremwerten von 6–447 μg/kg. Es wird vermutet, daß der Quecksilbergehalt mit der Größe der Pilze zunimmt and durch Konservierung vermindert wird.

Mercury in mushrooms

Summary

The mercury content of canned and fresh mushrooms was determined by neutron activation analysis. The average mercury concentration was found to be 129 μg/kg, with extreme values of 6–447 μg/kg. It appears that the mercury content increases with the size of the mushrooms and that it is decreased by canning.

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Copyright information

© J. F. Bergmann 1974

Authors and Affiliations

  • Rieder Schelenz
    • 1
  • Johannes-Friedrich Diehl
    • 1
  1. 1.Institut für Strahlentechnologie der Bundesforschungsanstalt für LebensmittelfrischhaltungKarlsruhe 1Bundesrepublik Deutschland

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