Properties of insoluble collagen from three different types of muscles

  • Olga Vančíková
  • Zdeněk Deyl
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Summary

  1. 1.

    Lyotropic solubilization of insoluble collagen from heart,M. longissimus dorsi andM. semimembranosus offers differently polymerized structures. InM. semimembranosus and in heart muscle the degree of polymerization is the highest, whilst in the solubilized portion ofM. longissimus dorsi considerable proportions ofα- andβ-chains can be observed.

     
  2. 2.

    All the polymeric structures can be broken down by pepsin and dithiothreitol treatment.

     
  3. 3.

    The proportion of collagen type I to III varies in different muscles. Collagen type I constitutes a considerable portion of the collagenous core inM. longissimus dorsi and in heart muscle, whilst inM. semimembranosus the predominating type is collagen type III.

     

Keywords

Collagen Polymerization Analytical Chemistry Collagen Type Dithiothreitol 
These keywords were added by machine and not by the authors. This process is experimental and the keywords may be updated as the learning algorithm improves.

Eigenschaften des unlöslichen Kollagens aus drei verschiedenen Muskeltypen

Zusammenfassung

  1. 1.

    Die lyotropische Solubilisierung von unlöslichem Kollagen des Herzmuskels, desM. longissimus dorsi und desM. semimembranosus zeigt Unterschiede der Polymerisierung der Strukturen an. ImM. semimembranosus und im Herzmuskel ist der Polymerisierungsgrad am höchsten, im solubilisierten Anteil desM. longissimus dorsi können dagegen wesentliche Anteile vonα- undβ-Ketten unterschieden werden.

     
  2. 2.

    Alle polymeren Strukturen können durch Behandlung mit Pepsin und Dithiothreitol abgebaut werden.

     
  3. 3.

    Die Proportion des Kollagens vom Typus I zum Typus III. ist in verschiedenen Muskeln unterschiedlich. Das Kollagen vom Typus I bildet einen beträchtlichen Anteil des Kollagenkerns imM. longissimus dorsi und im Herzmuskel, imM. semimembranosus überwiegt das Kollagen vom Typus III.

     
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Copyright information

© J. F. Bergmann-Verlag 1977

Authors and Affiliations

  • Olga Vančíková
    • 1
  • Zdeněk Deyl
    • 2
  1. 1.Research Institute of Food IndustryPrague 5CSSR
  2. 2.Czechoslovak Academy of ScienceInstitute of PhysiologyPragueCzechoslovakia

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