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Oxime mit Süßstoffeigenschaften

23. Mitteilung: Über ungesättigte Oxime [1]

Oximes as artificial sweeteners

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  • 8 Citations

Summary

We synthesized 5-thia-1-cyclohexene-1-carboxaldehyde oxime7, its 4,6-dimethyl-derivative8, and 5-oxa-1-cyclohexene-1-carboxaldehyde oxime9. In comparing these with the sweet tasting 1-cyclohexene-1-carboxaldehyde oxime4 we found that only7 is slightly sweet.

Zusammenfassung

Wir stellten 5-Thia-1-cyclohexen-1-aldoxim7, sein 4,6-Dimethyl-Derivat8 und 5-Oxa-1-cyclohexen-1-aldoxim9 dar. Beim Vergleich mit dem süßen 1-Cyclohexen-1-aldoxim4 schmeckt nur7 andeutungsweise süß.

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Literatur

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Unterhalt, B., Ghori, M. Oxime mit Süßstoffeigenschaften. Z Lebensm Unters Forch 170, 34–35 (1980). https://doi.org/10.1007/BF01113464

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