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Vergleichende Untersuchungen über die Antibakterielle Wirksamkeit Verschiedener Lauchgewächse und Cruciferen-Arten

Abstract

A comparative statement about bactericidal effects of the pressed juice from different leek plants and cruciferous species has been given. Former tests withAllium sativum (garlic) then mostly withAlliaria officinalis concerning their suppressive action on grampositive and grammegative germs have been thoroughly proven and closely compared with the spectrum of results of theTropaeolum maius (nasturdium). For comparative motivesLepidium sativum (cress),Allium porrum (bot leek),Allium schoenoprasum (bot chive),Allium cepa (onion),Brassica napus (rape seed) and both black and whiteRaphanus sativus var.nigra etalba (radish) were also tested.

By such testings it was not indifferent whether the juices or pasty substances of test were gained from leaves, stalks, roots, blossoms, fruit supports or gemmules. With theTropaeolum maius (nasturdium) andAlliaria officinalis for instance the antibiotic result was especially strong if the juices of the blossoms, gemmules or fresh seeds were used. Grains of seed from theAlliaria officinalis showed even after 12 to 15 years a notable high activity.

We draw the attention particularly on the strongly pronounced bactericidal results of theAllium sativum (garlic) andAlliaria officinalis against germs of the TPE-group, particularly against theBacterium pyocyaneum (Pseudomonas aeruginosa), we call so often the problem germ.

Zusammenfassung

Es wird eine vergleichende Darstellung der antibakteriellen Effekte von Pflanzenpreßsäften verschiedener Lauchgewächse und Cruciferen-Arten gegeben. Ausgehend von früheren Versuchen mit Knoblauch(Allium sativum), wurde vor allem die Knoblauchsrauke(Alliaria officinalis) bezüglich ihrer Hemmwirkung auf grampositive und gramnegative Keime eingehend geprüft und hinsichtlich ihres Wirkungsspektrums besonders mit dem der Kapuzinerkresse(Tropaeolum maius) näher verglichen. Aus Vergleichsgründen wurden auch Gartenkresse(Lepidium sativum), Porree(Allium porrum), Schnittlauch(Allium schoenoprasum), Zwiebel(Allium cepa), Raps(Brassica napus), sowie schwarzer und weißer Rettich(Raphanus sativus var.nigra etalba) in die Untersuchungen miteinbezogen.

Bei solchen Versuchen war es nicht gleichgültig, ob die Preßsäfte bzw. breiförmigen Testsubstanzen aus Blättern, Stengeln, Wurzeln, Blüten oder den heranreifenden Fruchtständen und Samenanlagen der Pflanzen gewonnen wurden. Bei Kapuzinerkresse und Knoblauchsrauke z.B. war die antibiotische Wirkung besonders stark, wenn es sich um Preßsäfte aus Blüten und Samenanlagen bzw. den frischen Samen selbst handelte. Samenkörner der Knoblauchsrauke zeigten in neueren Versuchen sogar noch nach 12 bis 15 Jahren eine beachtlich hohe Aktivität.

Auf die besonders stark ausgeprägte bakterienhemmende Wirkung des Knoblauchs und der Knoblauchsrauke gegenüber Keimen der TPE-Gruppe, insbesondere auch gegenüber dem heute so oft als Problemkeim bezeichnetenBacterium pyocyaneum (Pseudomonas aeruginosa), wird noch besonders hingewiesen.

Résumé

C'est une présentation des effets antibactériels de pressis de poireaux et de crucifères. Partant d'expériences antérieurs avecAllium sativum (ail), l'effet enrayant sur les germes grampositive et gramnegative de l'Alliaria officinalis a été prouvé à maintes reprises et comparé intensivement avec le spectre de l'efficacité agissant duTropaeolum maius (cresson d'Inde). Pour des raisons comparatives on a aussi fait des recherches avecLepidium sativum (lépidier),Allium porrum (poireau),Allium schoenoprasum (civette),Allium cepa (oignon),Brassica napus (colza), lesRaphanus sativus var.nigra etalba (radis noir et blanc).

Pendant ces expériences il n'était pas indifferent que les substances testées, le pressis ou la pulpe, soient extraits de feuille, tiges, racines, fleurs, les supports de fruits, et les capsules des plants. ChezTropaeolum maius (cresson d'Inde) etAlliaria officinalis par exemple l'effet antibiotic était particulièrement puissant, lorsque le pressis venait de fleurs et de germes ou de graine fraîches. Dans des recherches nouvelles les graines de l'Alliaria officinalis montrèrent une remarquable haute activité après 12 jusque 15 ans.

Nous appelons tout particulièrement l'attention sur l'effet antibactériel de l'Allium sativum (ail) etAlliaria officinalis contre les germes du groupe TPE, surtout aussi contre leBacterium pyocyaneum (Pseudomonas aeruginosa), si souvent le germe problematic.

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Vortrag gehalten auf der gemeinsamen Tagung der Internationalen Vereinigung zur Erforschung der Qualität von Nahrungspflanzen (CIQ) und der Deutschen Gesellschaft für Qualitätsforschung (Pflanzliche Nahrungsmittel) (DGQ) in Mainz (25.–27. März 1969) am 25.3. 1969.

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Rudat, K.-. Vergleichende Untersuchungen über die Antibakterielle Wirksamkeit Verschiedener Lauchgewächse und Cruciferen-Arten. Plant Food Hum Nutr 18, 29–43 (1969). https://doi.org/10.1007/BF01100213

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