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Methoden zur Bestimmung Vonl-Ascorbinsäure mittels Hochleistungs-Flüssigchromatographie (HPLC)

I. Bestimmung VORl-Ascorbinsäure in Obst und Gemüse

Methods for the determination ofl-ascorbic acid by means of high performance liquid chromatography (HPLC)

I. Determination ofl-ascorbic acid in fruits and vegetables

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Summary

A method is described for the rapid determination ofl-ascorbic acid in fruits and vegetables.l-ascorbic acid is extracted out of the sample with methaphosphoric acid and determined spectrophotometrically by HPLC without further clean up.

Zusammenfassung

Es wird eine Methode zur schnellen Bestimmung vonl-Ascorbinsäure in Obst und Gemüse beschrieben.l-Ascorbinsäure wird mit 6%iger metaPhosphorsäure aus dem Untersuchungsmaterial extrahiert und in dem Extrakt ohne weitere Reinigung durch Hochleistungs-Flüssigchromatographie spektrophotometrisch bestimmt.

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Rückemann, H. Methoden zur Bestimmung Vonl-Ascorbinsäure mittels Hochleistungs-Flüssigchromatographie (HPLC). Z Lebensm Unters Forch 171, 357–359 (1980). https://doi.org/10.1007/BF01087133

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