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Untersuchung der ätherischen Öle der Zwiebeln (Allium Cepa Liliaceae) türkischer Herkunft

  • H. Ayse Aksoy
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Zusammenfassung

Die durch Wasserdampfdestillation präparativ gewonnenen ätherischen Öle türkischer Zwiebeln wurden gaschromatographisch untersucht. Diese Untersuchungen ergaben als Hauptbestandteile Disulfide. Der Ölgehalt der verschiedenen Zwiebelarten und auch die Zusammensetzung der Zwiebelöle verschiedener Herkunft wie auch der frisch zerkleinerten und stehengelassenen Zwiebeln wurden verglichen.

An investigation of the ethereal oils of onion (allium cepa liliaceae) of turkish origin

Summary

The essential oils of turkish onions were obtained by steam distillation and the samples of oils were analyzed by gas chromatography. The principal components of oils were the disulfides. Comparisons were made between oil content and disulfide composition of various species and also between freshly chopped and stored onions.

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Copyright information

© J. F. Bergmann Verlag 1983

Authors and Affiliations

  • H. Ayse Aksoy
    • 1
  1. 1.Fakultät für Chemie-MetallurgieTechnische UniversitätIstanbulTürkei

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