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Su alcune hansenule della fermentazione panaria

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Zusammenfassung

Es werden zwei neue Arten der Gattung Hansenula, H. panis und H. nivea, beschrieben, die der Verfasser aus Sauerteig (Hefe) gezüchtet hat, wie er zum Brotbacken im Haushalt verwendet wird. In solchem Sauerteig werden Hansenula-Formen zahlreich gefunden.

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Castelli, T. Su alcune hansenule della fermentazione panaria. Archiv. Mikrobiol. 4, 514–529 (1933). https://doi.org/10.1007/BF00407559

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