Zusammenfassung
Schmelzendes und sich Auflösendes ist eines der fundamentalen Gefühle, die im Mundraum als angenehm empfunden werden. Sei es zur Mundpflege, sei es zur Kühlung, sei es für länger anhaltende Geschmacksreize. Dazu werden verschiedene Formen, von Lutschern, über Eis und gefrorener, pürierter Rohkost vorgestellt.
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Literatur
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Vilgis, T. (2015). Schmelzendes – Lösendes: heiß und kalt. In: Ernährung bei Pflegebedürftigkeit und Demenz. Springer, Vienna. https://doi.org/10.1007/978-3-7091-1603-6_15
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Publisher Name: Springer, Vienna
Print ISBN: 978-3-7091-1602-9
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