Zusammenfassung
Damit Obst und Gemüse süßer, haltbarer und ansehnlicher werden, verändern Züchter das Erbgut vieler Sorten immer weiter. Doch bleiben dabei vielleicht auch jene Inhaltsstoffe auf der Strecke, die sie für uns so gesund machen?
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Literatur
Robinson J (2013) „Eating on the wild side“. Little, Brown and Company. ISBN: 978-0-316-22794-0
Vafa MR et al (2011) Effects of apple consumption on lipid profile of hyperlipidemic and overweight men. International Journal of Preventive Medicine 2(2):94–100
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Burger, K. (2020). Pflanzenzucht: Genetische Erosion. In: Burger, K. (eds) Super-Food für Wissenshungrige!. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-61464-8_2
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