Zusammenfassung
Der Klimawandel ist fester Bestandteil der gesellschaftlichen Diskussionsagenda. Es müssen erhebliche Anstrengungen unternommen werden, um die klimawirksamen Emissionen zu reduzieren und das 2-Grad-Ziel zu erreichen. Für die Produktherstellung in der Lebensmittelwirtschaft bedeutet das, dass alle Akteure der Wertschöpfungskette wie auch die Konsumenten ihren Beitrag dazu leisten. Dies setzt allerdings voraus, dass zunächst alle klimawirksamen Emissionen erfasst werden, die im Rahmen des Produktlebensweges entstehen, um entsprechende CSR-Maßnahmen umsetzen zu können. Basierend auf der Ökobilanzierung wird hierzu mit Product Carbon Footprint (PCF oder CO2e-Fußabdruck von Produkten) ein entsprechendes Instrument vorgestellt.
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Deinert, C., Pape, J. (2016). Klimabilanzen von Produkten – ein Controllinginstrument zur Unterstützung der Analyse der Wertschöpfungskette in der Lebensmittelwirtschaft. In: Willers, C. (eds) CSR und Lebensmittelwirtschaft. Management-Reihe Corporate Social Responsibility. Springer Gabler, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-47016-9_5
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