Ernährungsbildung durch Social Media

Zusammenfassung

Zunächst zeichnet der Beitrag die historische Entwicklung der Ernährungsbildung nach. Ernährungsbildung, als Versuch das Ernährungsverhalten der Bevölkerung zu verändern hin zu einer gesunden und leistungsstarken Bevölkerung, hat eine lange Tradition. Dabei werden bis heute jedoch kulturelle und soziale Faktoren vernachlässigt und es hat anteilig einen autoritären Duktus. Social Media stellen einen radikalen Bruch mit der Tradition der Ernährungsbildung dar. Das Expertentum erodiert und wird in Social Media zunehmend angezweifelt. Es setzt sich eine Form der Ernährungsbildung durch, die nicht auf Wissenschaftlichkeit beruht, sondern auf persönlichen Erfahrungen. Zentrale Aspekte dieses Wandels können folgendermaßen zusammengefasst werden: Das Wissen wird demokratisiert, wodurch das hierarchische Experten-Laien-Verhältnis durch einen Austausch von alltagsnahem Ernährungswissen ersetzt wird. Mit dem Netzwerk als neue Gesellschaftsform bilden sich Social-Media-Communities, die sowohl den Charakter sozialer Unterstützung haben und fruchtbaren Informationsaustausch bieten können, als auch wissenschaftlich nicht haltbare oder radikale Ernährungsansichten verstärken und festigen können. Soziale Medien werden zur Identitätsplattform und stellen verschiedene Identitätsangebote, die permanent ersetzt werden können, zur Verfügung. Es gibt nicht mehr die eine richtige Essmoral; Ernährungsöffentlichkeit zerfällt in eine Vielzahl verschiedener Food Communities, die kaum miteinander in Kontakt treten. Um einen Zerfall in ganz unterschiedliche Essüberzeugungen zu verhindern, müsste jedoch ein Zueinander im öffentlichen Diskurs stattfinden, der grundsätzlich zum Ziel hat, miteinander in den Dialog zu treten und gesellschaftliche Grundüberzeugungen zu festigen oder neu zu schaffen. Die Herstellung dieser demokratischen Öffentlichkeit im Rahmen der revolutionären medialen Entwicklungen von Social Media ist eine zentrale Aufgabe für Ernährungsexperten und Gesellschaft.