Zusammenfassung
Der Lebensmittelhandel bietet den Kunden im Vergleich zu anderen Branchen einen hohen Mehrwert, der von Online-Angeboten kaum nachgeahmt werden kann. In diesem Kapitel werden zunächst die Alleinstellungsmerkmale des stationären Handels aufgezeigt und im Anschluss die wichtigsten Ansätze dargelegt, die bei der Schaffung neuer und bei der Stärkung bekannter Kundenmehrwerte unterstützen können. Der Fokus liegt dabei auf den mehrwertstiftenden Tätigkeiten am Point of Sale, dem unterstützenden Einsatz von IT und Technik, einer dynamischen Flächenbewirtschaftung sowie der Forcierung eines proaktiven Controlling-Systems. Mithilfe der vorgestellten Analysen können umgehend Maßnahmen formuliert und umgesetzt werden, um den Kundenmehrwert auch zukünftig weiter zu steigern.
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Rieländer, P. (2021). Wertschöpfung durch Wertschaffung: Wie der stationäre Lebensmittelhandel in Zeiten des Online-Wettbewerbs einen Mehrwert für seine Kunden schafft. In: Mau, G., Schweizer, M., Oriet, C. (eds) Multisensorik im stationären Handel. Springer Gabler, Wiesbaden. https://doi.org/10.1007/978-3-658-31273-2_23
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Publisher Name: Springer Gabler, Wiesbaden
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