Zusammenfassung
In allen Mediengattungen sind journalistische Beiträge über das Themenfeld Ernährung zu finden, ob in populären nationalen und regionalen, analogen oder digitalen Massen- oder Fachmedien sowie im Internet. Journalismus über Ernährung erfüllt in den unterschiedlichen Angeboten neben der Unterhaltungs- und Informations- auch die Ratgeber- und Servicefunktion. Der Wandel der Medien und gesellschaftliche Veränderungen beeinflussen den Foodjournalismus. Trotz der gesellschaftlichen Relevanz des Themas Ernährung hat die Journalismusforschung den Foodjournalismus bisher kaum bearbeitet.
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Notes
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Während früher sowohl Publikumszeitschriften als auch Fachmagazine bei der Informationsgemeinschaft zur Feststellung der Verbreitung von Werbeträgern (IVW) ihre Auflagenzahlen gemeldet haben, sind hierüber nur noch wenige Daten zu ermitteln: Bei den Fachblättern ist nur noch unter der Rubrik Gesundheit das Deutsche Ärzteblatt zu finden, bei den Esszeitschriften sind es neun Titel (IVW o. J.).
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Hier gibt es die neue Figur der ProsumentInnen, also denjenigen, die sowohl medial produziert als auch gleichzeitig konsumieren.
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Jörn Kabisch ist seit 2001 bei der taz und seit 2015 deren Kulinarischer Korrespondent (taz o. J.).
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Dernbach, B. (2021). Ernährung als Medienthema. In: Godemann, J., Bartelmeß, T. (eds) Ernährungskommunikation. Springer VS, Wiesbaden. https://doi.org/10.1007/978-3-658-27314-9_15
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