Nahezu alle Pflegekräfte kommen im Beruf mit Lebensmitteln in Kontakt, sei es, dass sie Patienten Nahrung reichen, Sondenkost vorbereiten oder zuführen, Säuglingsnahrung zubereiten und abfüllen, Mahlzeiten portionieren, kalte Mahlzeiten richten und verteilen oder Mahlzeiten in der Stationsküche, z. B. in der Mikrowelle, (wieder-)aufwärmen oder gar Patientengeburtstage oder andere Feste organisieren.
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Schimmelpfennig, M. (2014). Lebensmittelhygiene. In: Hygiene – Pflege – Recht. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-30007-3_20
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