1. Die Haltbarkeit der l-Ascorbinsäure (Vitamin C)

   • R. Strohecker
   • A. Busse-Sundermann
   • E. Buchholz

   OriginalPaper Pages: 113 - 121

2. Die titrimetrische Bestimmung von Citronensäure auf Grund der photochemischen Fällung der Acetondicarbonsäure

   • Ant Fiala

   BriefCommunication Pages: 121 - 123

3. Zusammensetzung und Beurteilung der Berliner frischen Blut- und Leberwurst

   • A. Miermeister

   OriginalPaper Pages: 124 - 128

4. Kontrolle und Beurteilung von Speisefetten in einem überwiegend ländlichen Bezirk im Dienstjahr 1940/41

   • A. Schloemer

   OriginalPaper Pages: 128 - 142

5. Vergleich des Nährwertes des Schweinefettes mit dem einiger Pflanzenöle

   • M. Krajčinović

   BriefCommunication Pages: 142 - 144

6. Fettbestimmung in Milch- und Sahnecaramellen

   • G. Heuser
   • E. Krapohl

   OriginalPaper Pages: 145 - 156

7. Über die Ursache der Rotfärbung von Heringszubereitungen mit Zwiebeln

   • Eduard Tóth

   BriefCommunication Pages: 156 - 157

8. Referate Allgemeine analyt. Methoden und Apparate

   • J. Großfeld
   • H. Mohler
   • Mainz

   BookReview Pages: 157 - 208