1. Über Kirschwasser

   • H. Mohler

   Originalmitteilungen Pages: 241 - 254

2. Die Jaffé-Folin'sche Reaktion hydrolysierter Gelatine

   • Hermann Mohler
   • Ernst Helberg

   Originalmitteilungen Pages: 254 - 270

3. Bestimmung der Lecithinphosphorsäure in wasserhaltigen Lebensmitteln

   • J. Großfeld
   • G. Walter

   Originalmitteilungen Pages: 270 - 278

4. Milchstatistische Untersuchungen

   • Bruno Roßmann

   Originalmitteilungen Pages: 279 - 293

5. Ein neues Schnellverfahren zur gleichzeitigen refraktometrischen Bestimmung von Milchfett und Bleiessigserum der Milch

   • Wolfgang Leithe

   Originalmitteilungen Pages: 293 - 297

6. Beurteilung einer Milchwässerung nach dem Wassergehalt des Milchplasmas und der Gefrierpunktsbestimmung

   • W. Reidemeister

   Originalmitteilungen Pages: 298 - 301

7. Nachweis von Verdickungsmitteln in Milcherzeugnissen

   • E. Letzig

   Originalmitteilungen Pages: 301 - 306

8. Dithizonprobe zum Nachweise hocherhitzter Milch

   • K. Eble
   • H. Pfeiffer

   Originalmitteilungen Pages: 307 - 310

9. Nachweis von Fremdfett in Kakaobutter

   • Bruno Paschke

   Originalmitteilungen Pages: 311 - 313

10. Gaskampfstoffe und Lebensmittel

    • W. Plücker

    Originalmitteilungen Pages: 313 - 320

11. Referate

    • R. Grau
    • R. Strohecker
    • W. Ludorff

    BookReview Pages: 320 - 344