1. New aspects on the chemistry of tea and coffee. III

   • Reginald F. Smith

   Review Pages: 1 - 7

2. Dietary selenium intake in Belgium for different population groups at risk for deficiency

   • Edward J. Roekens
   • Harry J. Robberecht
   • Hendrik A. Deelstra

   Original papers Pages: 8 - 13

3. N-nitrosamines and residual nitrite in cured meats from the Dutch market

   • Geert Ellen
   • Els Egmond
   • Emile T. Sahertian

   Original papers Pages: 14 - 18

4. Nachweis und Identifizierung einer neuen Maillard-Verbindung in erhitzter Milch

   • Franz Ledl
   • Gabriele Ellrich
   • Henning Klostermeyer

   Originalarbeiten Pages: 19 - 24

5. Proteine des Bienenhonigs VI. Isoelektrische Focussierung der Amylase verschiedener Honigsorten

   • Marhese Stadelmeier
   • Karl-Gustav Bergner

   Originalarbeiten Pages: 25 - 28

6. Effect of the add-back process on the free amino acid pool of potatoes

   • Avi Golan-Goldhirsh

   Original papers Pages: 29 - 32

7. Aufschließen und Aufblähen von pflanzlichem Material durch CO₂-Hochdruckbehandlung I. Mitteilung: Leinsamen und Hibiscusblüten

   • Egon Stahl
   • Günther Rau
   • Wolfram Carius

   Originalarbeiten Pages: 33 - 35

8. Trace metals in herring from the southern Baltic, 1983

   • Jerzy Falandysz

   Original papers Pages: 36 - 39

9. Trace metals in sprats from the southern Baltic, 1983

   • Jerzy Falandysz

   Original papers Pages: 40 - 43

10. Abstracts

    Abstract Pages: 44 - 102