1. Synthesis of an ionic N-nitrosamine and a method for its determination in foodstuffs

   • Robert C. Massey
   • Colin Crews
   • David J. McWeeny

   Original Works Pages: 389 - 391

2. Sulfonamidnachweis in Gewebe von Schlachttieren. Ergebnisvergleich von mikrobiologischem Test und dünnschichtchromatographischer Analyse nach Fluorescamin-Derivatisierung

   • Bert Schlatterer
   • Ekkehard Weiset

   Originalarbeiten Pages: 392 - 398

3. Veränderungen der Molmassen von Weizenkleberproteinen nach schwacher Proteolyse

   • Rosemarie Gabor
   • Alfred Täufel
   • Heinz Ruttloff

   Originalarbeiten Pages: 399 - 402

4. Veränderung der Malat- und Citratgehalte bei der Herstellung von Sauerteigbroten

   • Jürgen Klempp
   • Erich Regula
   • Ludwig Wassermann

   Originalarbeiten Pages: 403 - 405

5. Actin, a possible quantitative indicator for the quality of meat products

   • Marco A. Jonker
   • Joop M. P. den Hartog
   • Piet S. van Roon

   Original Works Pages: 406 - 409

6. Thermal stability of pomegranate juice

   • Martin Mishkin
   • Israel Saguy

   OriginalPaper Pages: 410 - 412

7. Gas chromatographic determination of residual solvents in decaffeinated coffee

   • W. Van Rillaer
   • G. Janssens
   • H. Beernaert

   OriginalPaper Pages: 413 - 415

8. Zeitschriftenreferate

   Abstract Pages: 416 - 440

9. Gesetze und Verordnungen

   Legacy Pages: 103 - 116

10. Buchbesprechungen

    • E. Tell
    • E. Coduro

    BookReview Pages: 116 - 116