1. Nonenzymic browning. X. Kinetics of the oxidative browning of phosphatidylethanolamine

   • Phan-Trong Tài
   • Jan Pokorný
   • Gustav Janiček

   Original Papers Pages: 257 - 262

2. Further utilisation of 2-naphthol esters: polarographic determination of phosphatase and arylsulphatase activities

   • Jiří Davídek
   • Jarmila Egertová
   • Josef Seifert

   Original Papers Pages: 263 - 265

3. Automatisch-kinetische Bestimmung von pflanzlichen Enzymaktivitäten und Inhaltsstoffen 2. Bestimmung von Aminosäuren

   • Eckehard Schwerdtfeger

   Originalarbeiten Pages: 266 - 270

4. Lead and zinc contents of food and diets in the Netherlands

   • Jan Frans Reith
   • Joop Engelsma
   • Miep van Ditmarsch

   Original Papers Pages: 271 - 278

5. Einfluß der UHT-Erhitzung auf die Denaturierung der Molkenproteine

   • Erika Lechner

   Originalarbeiten Pages: 279 - 283

6. Rapid, simple procedure for the determination of copper in cheese with a graphite furnace

   • Leopold Maurer

   Original Papers Pages: 284 - 287

7. Rapid detection of adulterations of fruit juices, lemonades etc. by electrophoresis on cellulose acetate membranes

   • Wilhelm F. van Gils
   • Johannes A. van den Bergh

   Original Papers Pages: 288 - 291

8. Non-volatile reaction products from linoleic acid. Comparison of a ground pea suspension with a purified pea lipoxygenase

   • Dorothee Arens
   • Werner Grosch

   Original Papers Pages: 292 - 299

9. Neu entdeckte Stickstoffheteroeyelen im Kaffee-Aroma

   • Otto Georg Vitzthum
   • Peter Werkhoff

   Originalarbeiten Pages: 300 - 307

10. Buchbesprechungen

    • E. Latzko
    • A. Fritz

    BookReview Pages: 308 - 308

11. Zeitschriftenreferate

    Legacy Pages: 308 - 320

12. Gesetze und Verordnungen

    Legacy Pages: 141 - 156