1. Zum Mykotoxin-Problem

   • F. Kiermeier

   Originalarbeiten Pages: 129 - 130

2. Ein kurzer Beitrag zur Aflatoxin-Analytik

   • K. Ranfft

   Originalarbeiten Pages: 130 - 133

3. Potential mycotoxin problems in mould-fermented sausage

   • H. -J. Mintzlaff
   • A. Ciegler
   • L. Leistner

   Originalarbeiten Pages: 133 - 137

4. Über den Nachweis von Aflatoxin M in Milch

   • F. Kiermeier
   • W. Mücke

   Originalarbeiten Pages: 137 - 140

5. Über das Vorkommen von Aflatoxinen bei unverschimmelten Lebensmitteln und Vorschläge für die Probenahme

   • Ernstgeorg Hanssen
   • Maike Jung

   Originlarbeiten Pages: 141 - 145

6. Mykotoxine in Lebensmitteln

   • Hans-Jürgen Rehm

   Originalarbeiten Pages: 146 - 151

7. Zweifel über das Vorkommen von Aflatoxin bei der Gattung Penicillium

   • H. K. Frank

   Originalarbeiten Pages: 151 - 153

8. Bildung Aflatoxin-ähnlicher Substanzen durch Penicillium-Arten

   • H. Bösenberg
   • E. Becker

   Originalarbeiten Pages: 153 - 154

9. Stabilisierung wäßriger Aflatoxin-Lösungen für biochemische Versuche

   • Friedrich Kiermeier
   • Klaus Hemmerich
   • Lothar Ruffer

   Originalarbeiten Pages: 155 - 158

10. Allgemeine Untersuchungsverfahren und Laboratoriumstechnik

    • W. Hohlfeld

    Buchbesprechungen Pages: 158 - 158

11. Die Bestandteile der Lebensmittel und deren Bestimmung

    • F. Kiermeier
    • I. K. S. Stachowski
    • J. Baumgart

    Buchbesprechungen Pages: 158 - 164

12. Die einzelnen Lebensmittel (Chemie, Technologie, Analytik)

    • F. Kiermeier
    • H. G. Maier
    • W. Feldheim

    Buchbesprechungen Pages: 164 - 166

13. Grundlagen und Grenzgebiete der Lebensmittelwissenschaft

    • Ranfft
    • F. Kiermeier
    • E. Renner

    Buchbesprechungen Pages: 166 - 171

14. Mineralstoffe

    Zeitschriftenreferate Pages: 171 - 173

15. Proteine, Aminosäuren u. dgl.

    Zeitschriftenreferate Pages: 173 - 174

16. Fette, Wachse, Lipoide

    Zeitschriftenreferate Pages: 175 - 177

17. Kohlenhydrate und Pektinstoffe

    Zeitschriftenreferate Pages: 177 - 179

18. Enzyme

    Zeitschriftenreferate Pages: 179 - 179

19. Vitamine und vitaminähnliche Wirkstoffe

    Zeitschriftenreferate Pages: 179 - 180

20. Sonstige organische Verbindungen

    Zeitschriftenreferate Pages: 180 - 184

21. Fleisch und Fleischerzeugnisse

    Zeitschriftenreferate Pages: 184 - 187

22. Fische und Fischerzeugnisse

    Zeitschriftenreferate Pages: 187 - 188

23. Milch und Milcherzeugnisse

    Zeitschriftenreferate Pages: 188 - 190

24. Eier, Eierzeugnisse, Eiersatzmittel

    Zeitschriftenreferate Pages: 190 - 191

25. Speisefette und -öle

    Zeitschriftenreferate Pages: 191 - 193

26. Getreide, Getreideerzeugnisse u. dgl.

    Zeitschriftenreferate Pages: 193 - 199

27. Obst und Obsterzeugnisse

    Zeitschriftenreferate Pages: 199 - 202

28. Gemüse und Gemüseerzeugnisse

    Zeitschriftenreferate Pages: 202 - 204

29. Würzmittel

    Zeitschriftenreferate Pages: 204 - 204