Schede di approfondimento sui fattori nutrizionali

Abstract

Il collagene è una proteina fibrosa, la più abbondante del tessuto connettivo, dove svolge funzione di impalcatura e sostegno. Il collagene costituisce circa un quarto di tutte le proteine nel nostro corpo. Quello presente nel nostro organismo viene fabbricato direttamente da noi stessi. L’assunzione con la dieta degli amminoacidi che lo costituiscono (glicina, prolina e lisina) e della vitamina C influenza la sua presenza nei tessuti.