Chemie und Biologie der Saponine

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Zusammenfassung

Saponine stellen Naturstoffe dar, die durch eine Reihe gemeinsamer Eigenschaften gekennzeichnet sind. Als erstes Charakteristikum wurde das starke Schaumvermögen in wäßriger Lösung bemerkt, das dieser Gruppe den Namen gegeben hat. Weitere Eigenschaften sind die hämolytische Aktivität, die Toxizität für Fische, die Cholesterin- komplexbildung und, neuerdings beobachtet, eine antibiotische Aktivität, vornehmlich gegen niedere Pilze.