2013

Manuale di microbiologia predittiva

Concetti e strumenti per l’ecologia microbica quantitativa

Editors:

ISBN: 978-88-470-5354-0 (Print) 978-88-470-5355-7 (Online)

Table of contents (14 chapters)

  1. Front Matter

    Pages I-XVI

  2. No Access

    Book Chapter

    Pages 1-14

    La microbiologia predittiva tra passato e futuro

  3. No Access

    Book Chapter

    Pages 15-34

    Fattori che influenzano il metabolismo dei microrganismi negli alimenti

  4. No Access

    Book Chapter

    Pages 35-49

    Principi di modellazione in microbiologia

  5. No Access

    Book Chapter

    Pages 51-86

    Modelli primari per la crescita microbica

  6. No Access

    Book Chapter

    Pages 87-114

    Modellazione delle cinetiche di inattivazione cellulare

  7. No Access

    Book Chapter

    Pages 115-152

    Modelli secondari per lo sviluppo microbico

  8. No Access

    Book Chapter

    Pages 153-164

    Modelli probabilistici per la microbiologia degli alimenti

  9. No Access

    Book Chapter

    Pages 165-184

    Modelli terziari: software e database per la microbiologia predittiva

  10. No Access

    Book Chapter

    Pages 185-211

    Ruolo del packaging nel controllo delle alterazioni microbiche degli alimenti

  11. No Access

    Book Chapter

    Pages 213-242

    Modellazione del trasferimento termico e della cinetica di morte termica

  12. No Access

    Book Chapter

    Pages 243-261

    Microbiologia predittiva e valutazione del rischio microbiologico nel settore alimentare

  13. No Access

    Book Chapter

    Pages 263-279

    Test statistici, analisi della varianza e disegni sperimentali

  14. No Access

    Book Chapter

    Pages 281-294

    Procedure di regressione lineare e non lineare

  15. No Access

    Book Chapter

    Pages 295-308

    La regressione in R

  16. Back Matter

    Pages 309-331