2010

Biochemie der Ernährung

Authors:

ISBN: 978-3-8274-2041-1 (Print) 978-3-8274-2217-0 (Online)

Table of contents (12 chapters)

  1. Front Matter

    Pages I-XXV

  2. Grundlagen der Stoffwechselregulation auf zellulärer Ebene

    1. Front Matter

      Pages 1-1

    2. No Access

      Book Chapter

      Pages 3-174

      Die Ebenen der Stoffwechselregulation beim höheren Eukaryoten

  3. Regulation des Metabolismus der Nährstoffe auf der Ebene des Organismus

    1. Front Matter

      Pages 175-176

    2. No Access

      Book Chapter

      Pages 177-198

      Regulation der Nahrungsaufnahme

    3. No Access

      Book Chapter

      Pages 199-216

      Wahrnehmung des Geschmacks und des Geruchs der Nahrung

    4. No Access

      Book Chapter

      Pages 217-274

      Die Nährstoffe

    5. No Access

      Book Chapter

      Pages 275-294

      Die Gewinnung biologischer Energie aus Nährstoffen

    6. No Access

      Book Chapter

      Pages 295-306

      Die Entwicklung von Organen als evolutionärer Fortschritt

    7. No Access

      Book Chapter

      Pages 307-361

      Der Gastrointestinaltrakt — Vermittler zwischen Außen- und Innenwelt des Organismus

    8. No Access

      Book Chapter

      Pages 363-407

      Das Blut — Transportsystem und Vermittler der Homöostase

    9. No Access

      Book Chapter

      Pages 409-492

      Die Leber als multifunktionelles Organ

    10. No Access

      Book Chapter

      Pages 493-520

      Das Fettgewebe als Energiespeicher und Drehscheibe des Lipidstoffwechsels

    11. No Access

      Book Chapter

      Pages 521-542

      Das Muskelgewebe — Energietransformator und Proteinspeicher

    12. No Access

      Book Chapter

      Pages 543-572

      Die Niere als Ausscheidungsorgan

  4. Back Matter

    Pages 573-605