2010

Molekularbiologische Methoden in der Lebensmittelanalytik

Grundlegende Methoden und Anwendungen

Editors:

ISBN: 978-3-642-10715-3 (Print) 978-3-642-10716-0 (Online)

Table of contents (17 chapters)

  1. Front Matter

    Pages 1-1

  2. No Access

    Book Chapter

    Pages 1-4

    Molekulare Lebensmittelanalytik

  3. No Access

    Book Chapter

    Pages 5-18

    Kultivierungsverfahren für Bakterien

  4. No Access

    Book Chapter

    Pages 19-34

    Extraktion von DNA

  5. No Access

    Book Chapter

    Pages 35-47

    PCR und Real-Time PCR

  6. No Access

    Book Chapter

    Pages 49-65

    Biochips und ihr Einsatz in der Lebensmittelanalytik

  7. No Access

    Book Chapter

    Pages 67-87

    Alternative Nachweisverfahren – nicht PCR-basierende Schnellmethoden

  8. No Access

    Book Chapter

    Pages 89-106

    Pathogene Mikroorganismen

  9. No Access

    Book Chapter

    Pages 107-120

    Molekularbiologische Methoden zum Nachweis lebensmittelübertragbarer Viren

  10. No Access

    Book Chapter

    Pages 121-141

    Molekularbiologische Speziesdifferenzierung

  11. No Access

    Book Chapter

    Pages 143-167

    Die Untersuchung auf gentechnische Veränderungen („GVO-Analytik“)

  12. No Access

    Book Chapter

    Pages 169-192

    Analytik von Lebensmittelallergenen

  13. No Access

    Book Chapter

    Pages 193-219

    Molekulare Methoden zum Nachweis, zur Quantifizierung und zum Monitoring der Mykotoxinbildung lebensmittelrelevanter Pilze

  14. No Access

    Book Chapter

    Pages 221-252

    Einsatz molekularer Methoden für Starterkulturen

  15. No Access

    Book Chapter

    Pages 253-269

    Quantitative Analysen

  16. No Access

    Book Chapter

    Pages 271-282

    Qualitätsmanagement in molekularbiologischen Laboratorien

  17. No Access

    Book Chapter

    Pages 283-295

    Die Amtliche Sammlung von Untersuchungsverfahren nach § 64 LFGB, § 35 Vorläufiges Tabakgesetz und § 28b Gentechnikgesetz – ein Instrument der amtlichen Lebensmittelüberwachung

  18. No Access

    Book Chapter

    Pages 297-311

    Normung (Standardisierung)

  19. Back Matter

    Pages 305-305