Skip to main content
SpringerLink
Log in

Ernährung bei Übergewicht und Adipositas unter besonderer Berücksichtigung von Genderaspekten

Nutrition in overweight and obesity with a specific focus on gender aspects

  • themenschwerpunkt
  • Published:
Wiener Medizinische Wochenschrift Aims and scope Submit manuscript

Zusammenfassung

Bestrebungen zur Optimierung der Ernährung in Hinblick auf Prävention und Therapie von Übergewicht zielen auf eine langfristige, alters- und bedarfsgerechte Anpassung bzw. Senkung der Energiezufuhr bei gleichzeitigem Erhalt der Nährstoffzufuhr, also eine nachhaltige Umstellung in Richtung „gesünderer“, nährstoffreicher und energieärmerer Nahrung unter Berücksichtigung der individuellen Lebensmittelpräferenzen.

Bei Betrachtung der aktuellen Ernährungsgewohnheiten der Allgemeinbevölkerung besteht zur Prävention von Übergewicht ein deutlicher Handlungsbedarf. Während Frauen in Hinblick auf physiologische Voraussetzungen bei der Gewichtskontrolle gegenüber Männern „benachteiligt“ sind – und sie auch mit besonderen Anforderungen in bestimmten Lebensphasen (wie z. B. Schwangerschaft) konfrontiert werden – ist der durchschnittliche Mann bzw. sind männliche Heranwachsende mit ihren „ungesünderen“ Verhaltensweisen und Einstellungen (immer noch) weniger am Thema Ernährung bzw. Gewichtskontrolle interessiert.

Für ein verbessertes Ernährungsverhalten braucht es zielgruppengerechte, geschlechtersensible Beratung beim Individuum, beginnend bei Schwangeren, aber auch lebensraumorientierte Maßnahmen für verbesserte Ernährungsangebote, die gesamtgemeinschaftlich mit Unterstützung entsprechender gesetzlicher und gesellschaftlicher Rahmenbedingungen langfristig gesichert werden müssen.

Summary

Efforts to optimize the diet in terms of prevention and treatment of obesity aim at long-term adaptation and reduction of energy intake according to age and physiological requirements while preserving the nutrient density with consideration of individual food preferences.

As the nutritional habits of the average Austrian people are unfavorable for obesity prevention there is a clear need for action. Women are “disadvantaged” in weight control compared to men in terms of physiological conditions—and are confronted with specific needs during life course (e.g. pregnancy), whereas the average man or male adolescents present “unhealthier” behaviors and attitudes and are (still) less interested on nutrition or weight control.

To achieve better nutrition a target-group specific, gender-sensitive guidance of the individual is needed, starting with pregnant women, but also habitat-oriented interventions for improved nutrition offers, which have to be sustainably assured through the support of a relevant legal and social framework.

This is a preview of subscription content, log in via an institution to check access.

Access this article

Log in via an institution

Price excludes VAT (USA)
Tax calculation will be finalised during checkout.

Instant access to the full article PDF.

Institutional subscriptions

Literatur

  1. Ardelt-Gattinger E, Ring-Dimitriou S, Weghuber D, Herausgeber. Der gesunde Adipöse. Das Kontinuum zwischen gesunder und kranker Adipositas. Aspekte der Gesundheitsförderung, Prävention, Diagnostik und Therapie. Bern: Verlag Hans Huber, Hogrefe AG; 2015.

    Google Scholar 

  2. Deutsche Gesellschaft für Ernährung, Österreichische Gesellschaft für Ernährung, Schweizerische Gesellschaft für Ernährungsforschung, Schweizerische Gesellschaft für Ernährung (DACH). Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr. Bonn; 2. Auflage, 1. Ausgabe 2015. https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/energie/ (2015). Zugegriffen: 18. Okt. 2015.

  3. Markofski MM, Volpi E. Protein metabolism in women and men: similarities and disparities. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2011;14(1):93–7.

    Article  CAS  PubMed  PubMed Central  Google Scholar 

  4. Geer EB, Shen W. Gender differences in insulin resistance, body composition, and energy balance. Gend Med. 2009;6 Suppl 1:60–75.

    Article  PubMed  PubMed Central  Google Scholar 

  5. Leitzmann C, Müller C, Michel P, et al. Ernährung in Prävention und Therapie. Stuttgart: Hippokrates Verlag; 2009; 3. vollständig überarbeitete und erweiterte Auflage.

    Google Scholar 

  6. Harreiter J, Kautzky-Willer A. Diabetes und Schwangerschaft. Wien Klin Wochenschr Educ. 2011;6:51–66.

    Article  Google Scholar 

  7. Groeneveld M, Hofmann L. Die Wechseljahre der Frau. Ernährung und andere Lebensstilfaktoren. Ernährung Fokus. 2011;10–11:442–9.

    Google Scholar 

  8. Matthews KA, Crawford SL, Chae CU, et al. Are changes in cardiovascular disease risk factors in midlife women due to chronological aging or to the menopausal transition? J Am Coll Cardiol. 2009;54(25):2366–73.

    Article  CAS  PubMed  PubMed Central  Google Scholar 

  9. Mennella JA, Jagnow CP, Beauchamp GK. Prenatal and postnatal flavor learning by human infants. Pediatrics. 2001;107(6):E88.

    Article  CAS  PubMed  PubMed Central  Google Scholar 

  10. Beauchamp GK, Mennella JA. Early flavor learning and its impact on later feeding behavior. J Pediatr Gastroenterol Nutr. 2009;48 Suppl 1:S25–30.

    Article  PubMed  Google Scholar 

  11. Boney CM, Verma A, Tucker R, Vohr BR. Metabolic syndrome in childhood: association with birth weight, maternal obesity and gestational diabetes mellitus. Pediatrics. 2005;15(3):e290–6.

    Article  Google Scholar 

  12. Earnest FS. Langfristige Auswirkungen der frühen Ernährung. Ernährung. 2007;3:132–5.

    Google Scholar 

  13. Koletzko B, Brands B, Demmelmair H. The Early Nutrition Programming Project (EARNEST). 5 y of successful multidisciplinary collaborative research. Am J Clin Nutr. 2011;94 Suppl 6:1749–53.

    Article  Google Scholar 

  14. Gillman MW, Rifas-Shiman S, Berkey CS, et al. Maternal gestational diabetes, birth weight and adolescent obesity. Pediatrics. 2003;111(3):e221–6.

    Article  PubMed  Google Scholar 

  15. Huang JS, Lee TA, Lu MC. Prenatal programming of childhood overweight and obesity. Matern Child Health J. 2007;11(5):461–73.

    Article  PubMed  Google Scholar 

  16. Wrotniak BH, Shults J, Butts S, et al. Gestational weight gain and risk of overweight in the offspring at age 7 y in a multicenter, multiethnic cohort study. Am J Clin Nutr. 2008;87:1818–24.

    CAS  PubMed  Google Scholar 

  17. Deutsche Adipositas-Gesellschaft, Deutsche Diabetes-Gesellschaft, Deutsche Gesellschaft für Ernährung, Deutsche Gesellschaft für Ernährungsmedizin: Interdisziplinäre S3-Leitlinie Prävention und Therapie der Adipositas. 2. Auflage 2014 (1. Aktualisierung, 2011–2014).

  18. Tsigos C, Hainer V, Basdevant A, et al. (Obesity management task force of the European association for the study of obesity). Management of obesity in adults: European clinical practice guidelines. Obes Facts. 2008;1:106–16.

    Article  PubMed  Google Scholar 

  19. Kiefer I, Rieder A, Rathmanner T, et al. Erster Österreichischer Adipositasbericht 2006. Grundlage für zukünftige Handlungsfelder: Kinder, Jugendliche, Erwachsene. Wien: Altern mit Zukunft, Herausgeber; 2006.

  20. Kersting M. Ernährungstherapie bei adipösen Kindern und Jugendlichen. Was ist gesichert und machbar? Adipositas. 2009;3:197–200.

    Google Scholar 

  21. Wabitsch M, Kunze D (federführend für die Arbeitsgemeinschaft Adipositas im Kindes- und Jugendalter/AGA). Konsensbasierte (S2) Leitlinie für Diagnostik, Therapie und Prävention von Übergewicht und Adipositas im Kindes- und Jugendalter. (Version 21.11. 2014).

  22. Wabitsch M, Moß A (federführend für die Arbeitsgemeinschaft Adipositas im Kindes- und Jugendalder/AGA. Evidenzbasierte (S3) Leitlinie Therapie der Adipositas im Kindes- und Jugendalter. (Version 2009).

  23. Dämon S, Schätzer M, Hoppichler F, et al. Ernährungsinterventionen in der Therapie und Prävention von Adipositas bei Kindern: Was ist erfolgreich? Aktuel Ernährungsmed. 2011;36(1):38–43.

    Article  Google Scholar 

  24. Deutsche Gesellschaft für Ernährung. Essenshäufigkeit und Gewichtsregulation bei Erwachsenen. DGEinfo Juli 2012. https://www.dge.de/wissenschaft/weitere-publikationen/fachinformationen/essenshaeufigkeit-und-gewichtsregulation-bei-erwachsenen/. Zugegriffen: 14. Okt. 2015.

  25. Hattinger J, Dämon S. Ernährungswissenschaftliche Konzepte im Sinne des Paradigmas „Health@any Size“ zwischen gesundem Wunschtraum und Ernährungsrealität. In: Ardelt-Gattinger E, Ring-Dimitriou S, Weghuber D, Herausgeber. Der gesunde Adipöse. Das Kontinuum zwischen gesunder und kranker Adipositas. Aspekte der Gesundheitsförderung, Prävention, Diagnostik und Therapie. Bern: Verlag Hans Huber, Hogrefe AG; 2015. S. 282–97.

    Google Scholar 

  26. Sacks FM, Bray GA, Carey VJ, et al. Comparison of weight-loss diets with different compositions of fat, protein, and carbohydrates. N Engl J Med. 2009;360(9):859–73.

    Article  CAS  PubMed  PubMed Central  Google Scholar 

  27. Dansinger ML, Gleason JA, Griffith JL, et al. Comparison of the Atkins, Ornish, Weight Watchers, and Zone diets for weight loss and heart disease risk reduction. JAMA. 2005;293:43–53.

    Article  CAS  PubMed  Google Scholar 

  28. Samaha FF, Iqbal N, Seshadri P, et al. A low-carbohydrate as compared with a low-fat diet in severe obesity. N Engl J Med. 2003;348:2074–81.

    Article  CAS  PubMed  Google Scholar 

  29. Shai I, Schwarzfuchs D, Henkin Y, et al. Weight loss with a low-carbohydrate, Mediterranean, or low-fat diet. N Engl J Med. 2008;359:229–41.

    Article  CAS  PubMed  Google Scholar 

  30. Stern L, Iqbal N, Seshadri P, et al. The effects of low-carbohydrate versus conventional weight loss diets in severely obese adults: one-year follow-up of a randomized trial. Ann Intern Med. 2004;140:778–85.

    Article  PubMed  Google Scholar 

  31. Gardner CD, Coulston A, Chatterjee L, Rigby A, Spiller G, Farquhar JW. The effect of a plant-based diet on plasma lipids in hypercholesterolemic adults: a randomized trial. Ann Intern Med. 2005;142:725–33.

    Article  CAS  PubMed  Google Scholar 

  32. Schindler K, Ludvik B. Kann die Debatte über die beste Diät zur Gewichtsreduktion nun endlich beendet werden? Nutrition-News. 2009;2:1–4.

    Google Scholar 

  33. Noto H, Goto A, Tsujimoto T, et al. Low-carbohydrate diets and all-cause mortality: a systematic review and meta-analysis of observational studies. PLoS One. 2013;8(1):e55030.

    Article  CAS  PubMed  PubMed Central  Google Scholar 

  34. Naude CE, Schoonees A, Senekal M, et al. Low carbohydrate versus isoenergetic balanced diets for reducing weight and cardiovascular risk: a systematic review and meta-analysis. PLoS One. 2014;9(7):e100652.

    Article  PubMed  PubMed Central  Google Scholar 

  35. Livingstone KM, Celis-Morales C, Navas-Carretero S, et al. Profile of European adults interested in internet-based personalised nutrition: the Food4Me study. Eur J Nutr. 2015. [Epub ahead of print].

  36. Schusdziarra V, Erdmann J. Kohlenhydrate in der Regulation von Hunger und Sättigung. Akt Ernährungsmed. 2006;31(1):17–27.

    Article  Google Scholar 

  37. Wallner SJ, Bahadori B, Steinberger I, et al. Adipositastherapie: Nahrung als Intervention. JEM. 2001;3(4):11–6.

    CAS  Google Scholar 

  38. Deutsche Gesellschaft für Ernährung: Evidenzbasierte Leitlinie: Fettzufuhr und Prävention ausgewählter ernährungsmitbedingter Krankheiten. Bonn, 2. Version 2015. http://www.dge.de/wissenschaft/leitlinien/ (2015). Zugegriffen: 18. Okt. 2015.

  39. Perk J, De Backer G, Gohlke H, et al. European Guidelines on cardiovascular disease prevention in clinical practice. Eur Heart J. 2012;33:1635–701.

    Article  CAS  PubMed  Google Scholar 

  40. Elmadfa I, Hasenegger V, Wagner K, et al. Österreichischer Ernährungsbericht 2012. 1. Aufl. Wien: Universität Wien; 2012.

    Google Scholar 

  41. Ramelow D, Teutsch F, Hofmann F, et al. Gesundheit und Gesundheitsverhalten von österreichischen Schülerinnen und Schülern: Ergebnisse des WHO-HBSC-Survey 2014. Wien: Bundesministerium für Gesundheit; 2015.

    Google Scholar 

  42. Dämon S, Jungmayr R, Schätzer M, et al: Projekt s-bar. gemeinsam frisch genießen. Ernährungsverhalten und Einstellung zum Thema Ernährung bei BerufsschülerInnen. Wien Klin Wochenschr. 2010;122(21–22) Suppl 4:S7 (abstr).

    Google Scholar 

  43. Ottevaere C, Huybrechts I, Benser J, et al. Clustering patterns of physical activity, sedentary and dietary behavior among European adolescents: the HELENA study. BMC Public Health. 2011;11:328.

    Article  PubMed  PubMed Central  Google Scholar 

  44. Sjöberg A, Moraeus L, Yngve A, et al. Overweight and obesity in a representative sample of schoolchildren – exploring the urban-rural gradient in Sweden. Obes Rev. 2011;12(5):305–14.

    Article  PubMed  Google Scholar 

  45. Wijnhoven TM, van Raaij JM, Spinelli A, et al. WHO European Childhood Obesity Surveillance Initiative: body mass index and level of overweight among 6-9-year-old children from school year 2007/2008 to school year 2009/2010. BMC Public Health. 2014;14:806. doi:10.1186/1471-2458-14-806.

    Article  PubMed  PubMed Central  Google Scholar 

  46. Setzwein M. Ernährung als Thema der Geschlechterforschung. In: Hohenheimer Beiträge zu Gender und Ernährung. Stuttgart: Universität Hohenheim; 2004. S. 50–72.

    Google Scholar 

  47. Ellrott T. Wie Kinder essen lernen. Ernährung. 2007;1:167–73.

    Article  Google Scholar 

  48. Lobstein T, Baur L, Uauy R. (IASO, IOTF). Obesity in children and young people: a crisis in public health. Obes Rev. 2004;5 Suppl 1:4–85.

    Article  PubMed  Google Scholar 

  49. Europäisches Informationszentrum für Lebensmittel (EUFIC). Lebensmittelauswahl und -vorlieben europäischer Jugendlicher. Newsl Food Today. 2007;59:2.

    Google Scholar 

  50. Bartsch S. Jugendesskultur – jugendliches Essverhalten im häuslichen und außerhäuslichen Umfeld. Ernährungs Umschau. 2010;57:432–8.

    Google Scholar 

  51. Kiefer I, Rathmanner TA. Gender Aspects in der Ernährungsberatung, Gewichtsreduktion und bei Essstörungen. In: Gender medicine. Wien: Springer; 2004. S. 173–87.

    Google Scholar 

  52. Kreienkamp E. Gender-Marketing – Neue Ernährungswege. In: Männer wollen mehr, Frauen wollens besser! Ernährungskommunikation unter Gender-Aspekten (Tagungsband zum 12. aid-Forum). Bonn: aid infodienst; 2010. S. 27–35.

    Google Scholar 

  53. Wetzel S. Genderaspekte in der Ernährungserziehung. Bonn. 2012. http://www.aid.de/lernen/esskultur_genderaspekte.php. Zugegriffen: 14. Okt. 2015.

  54. Hahne D. Ernährungsberatung für Männer – Weg mit den alten Klischees! Ernährung Fokus. 2010;10:399–401.

    Google Scholar 

  55. Bundesministerium für Gesundheit, Herausgeber. Nationaler Aktionsplan Ernährung. Wien. 2013. http://www.bmg.gv.at/home/Schwerpunkte/Ernaehrung/. Zugegriffen: 14. Okt. 2015.

  56. Proske M, Schätzer M, Rust P, et al. Evaluierung eines Ampelkennzeichnungssystems für Schulbuffets. Wien Klin Wochenschr. 2011;123(21–22 Suppl 2):S19-20 (abstr).

    Google Scholar 

  57. Blagusz K, Schätzer M, Dämon S, et al. Der Schulbuffet-Check. Aktuelle Verpflegungssituation an Wiener Schulbuffets. Wien Klin Wochenschr. 2010;122(19–20):A40 (abstr).

    Google Scholar 

  58. Wiener S, Schätzer M, Hoppichler F. SIPCAN-Getränkeliste – Erfolgreiche Maßnahme zur Verhältnisprävention. Entwicklung des Getränkeangebots im Zeitraum 2010–2014. Wien Klin Wochenschr. 2014;122(21–22) Suppl 4:S7 (abstr).

    Google Scholar 

  59. SIPCAN-Getränkeliste: Orientierungshilfe zur Produktauswahl. http://www.sipcan.at/getraenkeliste.html. Zugegriffen: 28. Okt. 2015.

Download references

Author information

Authors and Affiliations

  1. SIPCAN – Initiative für ein gesundes Leben (Special Institute for Preventive Cardiology And Nutrition), Rabenfleckweg 8, 5061, Elsbethen/Salzburg, Österreich

    Sabine Dämon, Barbara Rittmannsberger, Manuel Schätzer & Friedrich Hoppichler

  2. Universitätsklinik für Innere Medizin III, Klinische Abteilung für Endokrinologie und Stoffwechsel, Medizinische Universität Wien, Wien, Österreich

    Karin Schindler

  3. Abteilung Innere Medizin, Krankenhaus der Barmherzigen Brüder Salzburg, Salzburg, Österreich

    Friedrich Hoppichler

Authors
  1. Sabine Dämon
    View author publications

    You can also search for this author in PubMed Google Scholar

  2. Karin Schindler
    View author publications

    You can also search for this author in PubMed Google Scholar

  3. Barbara Rittmannsberger
    View author publications

    You can also search for this author in PubMed Google Scholar

  4. Manuel Schätzer
    View author publications

    You can also search for this author in PubMed Google Scholar

  5. Friedrich Hoppichler
    View author publications

    You can also search for this author in PubMed Google Scholar

Corresponding author

Correspondence to Sabine Dämon.

Ethics declarations

Interessenkonflikt

Sabine Dämon, Karin Schindler, Barbara Rittmannsberger, Manuel Schätzer und Friedrich Hoppichler geben an, dass kein Interessenkonflikt besteht.

Rights and permissions

Reprints and permissions

About this article

Check for updates. Verify currency and authenticity via CrossMark

Cite this article

Dämon, S., Schindler, K., Rittmannsberger, B. et al. Ernährung bei Übergewicht und Adipositas unter besonderer Berücksichtigung von Genderaspekten. Wien Med Wochenschr 166, 95–101 (2016). https://doi.org/10.1007/s10354-016-0436-3

Download citation

  • Received:

  • Accepted:

  • Published:

  • Issue Date:

  • DOI: https://doi.org/10.1007/s10354-016-0436-3

Schlüsselwörter

Keywords

Search

Navigation